记者：

春末夏初，南通各种鲜香美食也多了起来，其中就有凉拌海蜇、生呛泥螺等生呛制品。近期，通州区市场监管局南通高新区分局开展生呛食品抽检，为消费者“舌尖上的食品安全”保驾护航。5月28日，该局公布抽检结果，本次共抽检15批次，其中3批次凉拌海蜇铝含量超标，检测结果不合格。

凉拌海蜇口感脆爽深受消费者喜爱，但新鲜海蜇体内含有毒素，必须用食盐、明矾腌制去毒素后，方可食用。根据国家有关规定，海蜇中铝的最大残留量必须每公斤小于或等于500毫克。餐饮单位在使用过程中，如未将其充分清洗浸泡，极易出现铝含量超标的现象。

目前，通州区市场监管局南通高新区分局已对抽检中发现的不合格食品立案调查，同时督促相关单位立即采取下架等措施控制风险。

市场监管部门提醒，铝虽是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后大部分会在体内蓄积形成潜在危险，长期过量摄入会干扰思维、意识和记忆功能。餐饮单位检出食品不合格的问题是对消费者的不负责任，希望商家能够引以为戒，严格把控制作过程，提供放心、安心的消费环境。通讯员 陈烨萱 记者 王玮丽