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发布时间:2024-04-29 16:11:52 编辑:高锋 来源:24日上午,启东市惠萍镇东兴镇村,又见一辆满载2000余斤扣蟹的运输车发往盐城东台河蟹产区。
“传统扣蟹清塘多日,这‘过时’蟹种派何用场?”原来,当地蟹农近年开辟出致富新门道:“小老蟹”提取蟹黄(肉)、蟹种分公母销售。2023年,在因气候因素致总产量有所下降的情况下,“一只蟹”已“变”出4600多万元新财富。
“启东去年2.9万亩扣蟹总产1450万斤,蟹塘亩均产出1.3余万元,同比净增1500元,加上主体养殖于沟河水面并延时销售的大规格生态蟹种,累计增收额超4600万元,再创历史新高。”盘点业绩,启东市农业农村局局长陆健十分欣喜。
加工“蟹黄肉”
在扣蟹养殖业界,“小老蟹”曾经让很多养殖户摇头叹息。作为占比8%左右的“长不大”早熟蟹,其个头小、消耗大、价值低。对此,蟹农们一到扣蟹培育后期,便利用各种手段提前将“小老蟹”捕捞,市场价往往只有每斤三四元,仅一般商品扣蟹的七八分之一。
转眼间,老黄历翻新。最近二三年,启东“小老蟹”蜕变成香饽饽。3年前,当地人称“蟹王”与“蟹精”的刘洪、徐辉,先后敏锐地发现蟹黄(肉)巨大消费市场,一南一北分别开启“小老蟹”分离蟹黄(肉)加工项目。产品一经问世,风靡饮食业界,去年冬天,“小老蟹”收购单价猛增至母蟹35元、公蟹8元,3年间,增值分别高达8倍和2.5倍。
“‘小老蟹’一经加工身价倍增。”启东农业农村局副局长李国强提供数据,启东每年产出约110万斤“小老蟹”,目前几乎被两位能人“一网打尽”,利用率接近100%,2023年,蟹黄(肉)销售额超2500万元。蟹农直接增收不下1800万元,亩均650元。
“小老蟹”焕新,也让从事蟹黄(肉)剥取的务工乡亲多多受益。“去年秋冬季,刘洪、徐辉两大加工点日平均用工160多人,支付工资总额220多万元。”当地出了名的“全国最美渔技员”“省海洋研究所特聘专家”薛卫生介绍。
蟹种“分公母”
蟹种分公母,辟出新财路,谈及当地扣蟹逐渐热销的这一新现象,产销大户们喜形于色。“迎合客户需求,开创全新销售模式,竞争力大增,还大幅提高分拣乡亲务工收入。”薛卫生说,今年初,全市扣蟹分性别销售占比已提升至60%。
在东海镇,拥有800多亩扣蟹塘的施勤介绍,“年初净母蟹种,单价翻倍超50元,净公蟹种,虽降至8元,但平均仍达29元,比公母混杂销售增收至少一成。”
蟹种分公母溢出的效益,除蟹农增收,亦鼓起务工乡亲口袋。“600亩蟹塘,用工同比多出二分之一,总开出工资80多万元。”在惠萍镇,扣蟹培育大户姚金飞说,今年1—3月销售旺季日均用工60人,总分拣蟹种18万斤,每小时人均工资15—20元,蟹塘俨然变成了工厂,务工乡亲天天挣工钱,越干越欢喜。
“全市总产扣蟹1450万斤,公母区分销售约900万斤,按每斤分拣用工费用0.3元计算,务工乡亲总增收就达270万元。加上传统扣蟹行业日常养护、整修、管理和销售时节产品取捕、清洗、包装、装运等,2023年全行业用工总支出突破2000万元。”李国强介绍。
培育“河道苗”
在启东扣蟹产销领域,人们习惯将分散养殖于平常沟河水面的扣蟹蟹种俗称为“河道苗”,过往多年,既少人关注,又因蟹小量少形不成外销规模而从未有过“体面”价格,如今,却也悄然“爬”出又一条富民增收之路。
“河道苗”能成为扣蟹销售领域新贵,皆因在当地业界有着“蟹王”美誉的刘洪及其销售团队。这些年里,刘洪领衔带动八方乡亲,利用农村纵横天然沟河,培育并延迟销售生态蟹种,填补市场空缺,拓展又一个财源。
4年前,刘洪引领能人,外销优质蟹种之余,及时察觉外地成蟹客户购苗旺季后无“苗”可补市场缺口,进而利用本地天然沟河,带动越来越多农户放养延后上市的优质大规格扣蟹。2023年春夏两季,刘洪团队总计外销河道蟹苗22万多斤,总额达500余万元,比过往价格,增值幅度达到70%以上,所涉总水面超8000亩,惠及1万多农户。
热销“河道苗”,乡亲多增收。对此,启东“河道苗”主产地南阳镇启兴村、合作镇庙店村、寅阳镇东清河村、惠萍镇东兴镇村等村受益农户达1000多户。启兴村干部陈颖珊说,村民原先沟河养蟹密度低、产量少,亩年收入仅三四百元,如今“河道苗”畅销春夏两季,剩余蟹种则养成商品成蟹,增了密度、高了产量、多了收入,200多户无忧销售,亩均可达800多元。
本报通讯员 姜斌 肖李霞