崇川区市场监管局三措并举护航春节餐饮安全

2017-02-07 16:12:23 来源：

春节期间，餐饮业消费需求旺盛，集体聚餐增多，为有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，消除餐饮食品安全隐患，保障市民节庆和欢聚期间“舌尖上的安全”，崇川区市场监管局坚守岗位，毫不松懈，扎实开展春节期间餐饮服务食品安全监管工作，切实保障人民群众的餐饮食安全。一是突出重点，牢把“年夜饭”关。崇川区市场监管局精心组织，积极行动，克服困难，重点围绕易引发食品安全事故的重点产品和关键环节，对集中承办年夜饭、群体性聚餐以及城市综合体内的餐饮服务单位进行现场监督，主要检查相关单位是否按照许可范围开展经营，从业人员是否持有健康证明，食品原辅料进货查验和索证索票制度是否落实，食品粗加工、凉菜和生食水产品制作是否规范，餐饮器具是否清洗消毒，食品留样制度落实及应急能力建设情况等情况。春节期间，共对全区218家承办年夜饭、群体性聚餐及城市综合体内的餐饮服务单位餐饮单位开展了全面检查，检查情况总体良好，对个别酒店存在的凉菜间和待加工食品区生熟食品混放、索证索票记录不完整、留样记录不规范等问题，执法人员当场出具监督意见、责令整改等相关文书，要求其限期内整改完成。二是预防为主，排查风险隐患。根据当前禽流感防控形势，严格监督经营者在加工经营场所25米范围内不得圈养、宰杀活禽，采购禽类制品执行索证索票和进货查验制度，要求从业人员按照规范进行加工操作，落实洗手消毒和个人防护措施，避免病毒通过食品传播。三是形成合力，加强联防联控。会同旅游、公安、城管等部门，对旅游景点及周边餐饮单位开展联合检查。春节期间，每天派出8人次对狼山风景区、濠河景区进行驻点巡查，要求经营者加工食品必须煮熟煮透，严防超负荷供餐，规范高风险食品制售操作和食品添加剂使用，消除安全隐患，开展快速检测14批次。