又到小龙虾上市季节 南通食药监专家提醒：清洗干净、烧透煮熟

2016-04-13 09:22:05 来源： 江海晚报网

晚报网讯 都说爱与美食不可辜负，眼下，通城市面上的首批小龙虾已经上市。然而，关于小龙虾能不能吃，市民们却有种种疑惑。昨天，市食药监局发布消费提醒：水生生物都可能携带寄生虫，所以千万不能半生不熟就动筷子，小龙虾一定要烧透煮熟，方可安全地享受美味。

曾有报道指出，某市民在大排档吃完小龙虾后又拉又吐还发烧，严重的甚至要进医院。那么是什么原因导致的呢？“为了保证肉不老、味道鲜美等原因，小龙虾煮的时间不够，没有彻底熟透，食用后吃进了大量细菌，这就容易导致腹泻。”食药监局的专家指出，小龙虾的头大尾小，虾身的肉已经老了但虾头可能还未熟透，而且虾头更容易藏污纳垢，携带各种病原菌。此外，夏季气温较高，龙虾死后容易变质，一些商贩可能会将不新鲜或者变质的小龙虾继续销售，“就算彻底煮熟，不新鲜小龙虾也是不卫生的。”

市食药监局的专家建议，市民吃小龙虾时，尽量选择一些信得过的商家进行用餐。如果在家中吃，活小龙虾在买来后，最好放在清水里养24~36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，要清除两腮里的脏东西，剔除干净肠线，再用清水充分地清洗2～3次。小龙虾的头部吸收和处理了很多毒素，是最易积聚寄生虫和病源菌的地方。想要吃得健康，最好煮之前就去掉虾头，这样也较容易熟透，保证吃得干净卫生。

记者冯启榕