南通市崇川区市场监管局启动春季学校食堂专项检查

2017-02-15 10:45:39 来源： 南通食品药品监管

为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康，在2017年春季开学之际，南通市崇川区市场监管局组织对全区学校（含托幼机构）食堂开展食品安全大检查行动。

一是督促学校自查自改。督促全区各学校严格落实食品安全主体责任，强化学校食品安全工作校长负责制；规定各学校建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，特别是开学前要对食堂餐饮服务食品安全全面开展自查活动，排查风险隐患，严防食物中毒事件发生，对在自查中发现的问题要及时整改，并将自查情况向上级主管部门和市场监管部门进行报告。

二是组织开展监督检查。落实属地监管责任，组织各分局开展监督检查，重点检查学校食堂环境卫生、原料采购、食品贮存、加工操作、设备设施和餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品添加剂使用、食品留样等内容。对检查中发现的问题，督促指导并限期整改；对不符合要求的单位进行追踪复查，严肃查处整改后仍不符合要求的餐饮服务单位，并处理结果及时通报学校上级主管部门。在检查的过程中，执法人员对学校食堂实行食品安全监督量化分级管理评定，并及时将评定结果进行会公示。

三是积极推行“明厨亮灶”。倡导学校通过使用透明玻璃隔断或者采用视频传输等技术，将学校食堂加工制作核心部位直接展示给就餐学生，把厨房操作间变为可视、可感、可知的“阳光厨房”，让就餐学生直观感知厨房操作间的环境卫生和切配烹饪等环节的真实状况，直接参与到共治食品安全的环节上，从而有效增强学校食堂食品安全意识和责任意识，减少发生食品安全事故几率，有效保障师生吃得健康、吃得安全。