崇川市场监管局多措并举保障“两会”餐饮食品安全

2017-02-17 17:33:59 来源： 食药监

为切实做好“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作，维护社会和谐稳定，南通市崇川区市场监督管理局科学谋划、多措并举，确保“两会”期间饮食安全。

一是制定方案，落实任务。成立了餐饮服务食品安全保障工作领导小组，一把手负总责；多次召开专题会议进行部署落实，强调要高标准，严要求；完善保障方案和应急预案，责任到人，每个会场派驻两名监管执法人员，并保证24小时通讯畅通。

二是强化责任，签订承诺。分别与定点供餐单位签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，明确了定点接待单位的责任和事项，健全应急处置机制，提高应急保障水平，落实餐饮服务食品安全事故的应急处置措施。

三是提前介入，排查隐患。事先对供餐单位的硬件设施即食品安全保障能力进行全面检查，指导整改；重点对食品及食品原材料的进货渠道、索证索票、保质期等进行全面检查，及时排查安全隐患。同时，加强对从业人员体检情况的监督检查，严禁无健康证人员上岗；严格落实食品留样制度，以备检验检测使用。

四是全程监管，不留盲点。在“两会”召开期间，承担保障任务的监管执法人员24小时驻点监督，严格执行现场监督保障工作日记录、日报告制度，对供餐单位的食品制作流程、餐饮具消毒等各个环节进行监督检查，对每餐次食品严格审查、执行留样后方可上餐桌，做到了每餐都有据可查、有源可溯。同时，利用食品安全快速检测设备，现场对供餐单位的食品原辅料开展快速检测，发现问题立即停止使用，为就餐安全提供保障。