港闸区市场监管局开发区分局积极开展养老机构食堂监督检查

2017-04-18 15:35:04 来源： 江海晚报网

近日，港闸区市场监督管理局开发区分局联合红梅乳业有限公司对港闸经济开发区成院托老所和白龙庙养老院2家养老机构的老人进行了慰问，并对其食堂开展了现场监督检查并建立监管档案。

此次检查重点围绕各项制度的建立与执行、证照管理、布局流程、卫生状况等方面展开：逐项检查了食品安全管理制度建立情况、证照持有情况；从业人员持证上岗情况，各岗位从业人员责任是否落实到位；原材料控制情况，是否严格执行食品进货查验、记录及索证索票制度，有无使用腐败变质、霉变生虫、来历不明、超过保质期等不合格食品；硬件设施配备情况，是否设置与就餐人数相应的食品贮存、清洗消毒、烹饪等功能间或区域及相关设施设备，设施设备是否定期维护保养；加工过程管理情况，食品贮存条件是否符合要求，食品与非食品是否分开储存，食品留样是否符合规范要求；餐具消毒情况，是否做到一餐一消、消毒记录符合要求。

通过检查，一方面掌握了养老机构食堂的食品安全基本情况，另一方面对现场检查发现的问题下达了整改意见书，要求其尽快整改，及时消除食品安全隐患，有效保证养老机构食堂餐桌安全。