南通市食药监局部署2018年南通市学校​食品安全工作重点

2018-03-20 17:07:37 来源：

南通市食药监局部署2018年南通市学校​食品安全工作重点

为认真贯彻执行国家、省、市食品安全法律法规和决策部署，完善校园及周边餐饮服务食品安全工作机制，进一步落实食品安全主体责任，全面提升监督管理能力和保障服务水平，南通市食药监局联合市教育局早谋划、早准备、早实施，部署开展2018年学校食品安全工作。

一是落实主体责任，规范食品安全管理。要求各地学校明确以校长为第一责任人的学校食品安全责任制，完善学校食品安全管理制度和机构，严格执行义务教育学校食堂自主经营管理规定，配备专职食品安全管理人员，明确相关职责并公示。同时开学前对落实食品安全主体责任情况进行自查，及时整改自查中发现的问题和薄弱环节，消除安全隐患。

二是加强行业管理，健全内控保障机制。各地要进一步按照《南通市学校食堂标准化建设指南》和《南通市学校食堂重点设备配备指南》要求，积极推进学校食堂标准化提升工程。通过在学校食堂粗加工区、烹调间、专间、洗消区等关键部位安装高清摄像头，强化食堂餐饮服务的实时监控和联网监管，进一步推进 “明厨亮灶”工程实施。通过宣传培训、现场会、建设示范食堂等形式，积极推行5C、6T等先进管理模式在学校食堂食品安全管理中的运用，进一步提升管理水平。

三是强化风险防控，严格落实监管责任。针对校园及周边食品经营者不同业态、不同风险等级，制定检查计划，根据学校食品消费的特点和风险隐患，加大对学校采购的重点品种抽样检验力度。将日常监督检查、量化分级管理等工作有机结合，采用新的评价指标权重体系进行量化与分级，客观、公正地反映学校食堂食品安全状况，及时公示量化分级评定结果，进一步督促全市学校食堂提档升级，提高优秀等级学校食堂比例。

四是推进部门协同，保障师生食品安全。做好春秋季专项检查及中高考保障工作，以预防群体性食物中毒为重点，对辖区内各类学校食堂及食品销售单位、为学校供餐集体用餐配送单位、校园周边食品经营单位等情况深入开展食品安全隐患排查。同时以强化责任意识，提高食品安全管理水平为目的，免费培训全市学校食品安全管理员，开展“示范学校食堂”、“优秀学校食堂管理员”等评比活动，树立一批先进典型，发挥示范引领作用。同时强化应急处置工作，各地部门加强沟通，密切协作，并结合本地工作实际，制定详细具体的工作方案，周密部署实施，深入排查食品安全风险隐患。