南通建成三个农贸市场快检室 20分钟揭开农产品的“真面目”！

2015-10-22 09:12:38 来源： 江海晚报

核心提示

蔬菜是否有农药残留、看似鲜嫩的猪肉是不是“注水肉”，鱼虾中是否含有非法添加成分……这些问题的答案，只需要在农贸市场的食用农产品快检室里，皆可快速便捷地得到答案。

为实现对食用农产品从“田头到餐桌”的全过程监管，今年，市食品药品监管局在崇川区学田农贸市场、港闸区陈桥农贸市场、开发区春天农贸市场建设完成了三个示范快检室，并选择在10月1日我国“史上最严”的《食品安全法》实施之日投入试运行。

面积虽小，各种检测设备一应俱全

经过20天的试运行，昨天，崇川区学田农贸市场食用农产品快检室正式投入使用。早晨6点半，检测员夏晓雪就已经和另外一名同事早早上岗，开始一天忙碌的工作。

多参数食品安全监测仪、超声波清洗器、荧光物质检测仪、肉类水分速测仪、食品油品质检测仪、离心机……昨天，一走进学田农贸市场食用农产品快检室，20平方米的空间内，各种“高大上”的仪器设备映入眼帘。

“农贸市场开门营业，我们就同步上班。每天一大早，我和同事都会挨个从各大摊位随机取样，然后进行抽检。”正说着，工作人员夏晓雪已经开始对一份青菜样品进行农药残留检测。取菜叶、取试剂、浸泡菜叶、浸泡两分钟后再加入第二种试剂，随后再浸泡并间隔几分钟加入其他试剂，经过前后4种试剂的综合作用，15分钟后，通过便携式食品安全检测仪，小夏很快就检测出青菜中的农药残留，结果显示为“合格”。

“一般整个操作过程在15分钟至20分钟，方便快捷，当检测数据出来后，我们将及时上传到‘全市食用农产品质量安全快速检测公示平台’，在市场入口处，市民可以在第一时间从显示屏上看到公示的检测结果，平均每10秒滚动显示一项数据。”夏晓雪说，自10月1日，快检室投入试运行以来，每天均随机抽取10种不同种类的蔬菜进行检测。下一步，快检室将把抽样检测的种类扩大到24种蔬菜以及6种鱼、肉、面粉类等其他农产品。

三年时间，快检室覆盖市区农贸市场

记者了解到，这次首批投入使用的三个农贸市场快检室作为快检体系的重要组成部分，按实验室的标准进行了装修，配置实验台、通风柜、视频监控、显示屏等。根据每个市场的建筑面积、摊位数等不同情况，为每个实验室购买了功能齐全的食品安全快检仪器，配备超声波清洗仪、粉碎机、烘箱、水浴锅等前处理设备。联合相关专业检测机构，对每个农贸市场招聘的检测人员进行了培训。

目前，三个示范快检室每日可以开展检测20~30批次，检测的品种基本覆盖农贸市场销售的肉、蔬菜、水果、海产品、水产品、干货类食品及现场制售食品、散装食品等，检测的项目主要是农药残留、兽药残留、抗生素、肉类水分、违禁化学品（二氧化硫、亚硝酸盐、双氧水、甲醛、吊白块、硼砂）等。检测结果通过显示屏实时对外公示。

市食品药品监督局局长戴辉介绍，今年年底前，该局还将建设完成崇川区沿河路农贸市场、港闸区永兴农贸市场、开发区民主港农贸市场等三家快检室，力争通过三年的努力，在市区50多家农贸市场实现食用农产品快检室的全覆盖，每家快检室的面积均少于20平方米。

四道关口，确保市民“舌尖上的安全”

食用农产品直接面向消费者，销售量大、周转周期快，易腐烂变质等特点，南通食品药品监管局着力推进建立以快检手段为主，打造“四位一体”的检测体系，通过农副产品物流中心检测、农贸市场自检、监管部门联动快检、实验室法定检测这“四道关口”，对上市以后的食用农产品进行严格把关。

“年内建成的6家农产品快检室共投入100万元，每天与农贸市场的经营时间同步检测，通过即时抽检、实时公布、及时处置，确保市民买得放心、吃得安心！”戴辉透露，以农贸市场的农产品快检室为例，检测结果不合格的将进行2至3次复检，如果结果还是不合格，则当即将不合格的农产品封存、上报监管部门，并第一时间通知经营户下架不再出售给市民；对于已经销售出去的，由经营户负责立即召回，市场提供协助和服务。同时，对不合格食用农产品的处理情况，将计入该经营户的档案。“建立快检室对我们来说，也是一件好事。每次检测结果都第一时间通知我们，让我们卖菜也没有了后顾之忧。”学田农贸市场的蔬菜摊主李想在此经营已有10多年了，他认为通过快速检测、实时公布结果，也避免了“问题蔬菜”流出，降低了自己的经营风险。

与此同时，我市还投入300万元，力争今年年底完成农副产品物流中心800平方米的快检实验室的升级改造，加大设备、人员投入，在试剂快检基础上，使用更精准的仪器快检方式，每天仪器检测600批次以上；在此基础上，进一步完善索证索票和检测流程，帮助他们培训专业人员，提高检测质量，在批发源头把好第一道关，真正全方位的守护市民“舌尖上的安全”。

记者冯启榕