南通市食药监局提醒 特别亮白或发乌的粉丝别买

2015-12-07 09:45:46 来源： 江海晚报

晚报讯 进入冬季后，通城市面上的各类粉丝、粉条进入销售旺季。昨天，市食品药品监督管理局发布消费提醒：消费者在购买粉丝、粉条时要从外观上加以鉴别，颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝、粉条最好不要购买。

据市食药监局的专家介绍，粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。在豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯、有韧性；其他杂豆粉丝外观色泽白而无光，质量与蚕豆粉丝相近。以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条，色泽淡黄；甘薯粉丝、粉条色泽土黄，暗淡，过滤不净的呈灰锈色；土豆粉丝微黄色。

“正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝、粉条最好不要购买。”专家提醒： 消费者在购买粉丝、粉条时要从外观上加以鉴别，凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是真品。劣质粉丝、粉条多粗细不匀，粉丝易断、易糊，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有霉斑，有大量杂质或恶性杂质。消费者可以取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。质量好的粉丝、粉条气味和滋味均正常，无任何异味。劣质的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他气味。 记者冯启榕