著名茶人吕礼臻携弟子在通推广中国茶文化

2017-11-20 16:10:55 来源： 江海晚报

茶是国饮。很多人表示，对茶并不太懂，即便是喝，也是随便喝喝。也许你的“误打误撞”，正是茶艺大师们所推崇的境界，茶只要好喝就行，不必刻意去懂；不懂茶并不影响一个人体验茶带给我们的乐趣。

本月18日臻味茶苑登陆南通，受邀首次来通的台湾著名茶人、世界茶联合会会长吕礼臻现场分享品茗心得。

左图：台湾著名茶人吕礼臻。 记者李彤

专注制茶，在世界茶文化圈享有盛誉

吕礼臻先生是海峡两岸茶界公认的制茶大师，不仅致力于台湾茶在国际上的推广，更是普洱茶的推动者。约30年前，吕礼臻在台湾推广茶艺，倡导自然茶法，举办各类茶道、茶艺交流活动；1991年，深入云南易武茶区等地考察学习，将传统普洱茶制茶工艺带回台湾，掀起了一股收藏、品鉴普洱茶的风潮。

“我的祖辈就是做茶的，小时候我和叔叔一起去跑茶山，觉得很好玩，直到我20多岁时，才开始真正将茶当做事业。”聊起茶，眼前这个长须飘逸、身着古式布袍的老先生话匣子一下子打开，他正是吕礼臻——台湾臻味茶苑的创始人。

吕礼臻介绍，他与茶“打交道”已经有整整四十年时间；在世界的任何一个地方，不遗余力地推广中国茶，已经成为融入他生命的一项事业。此番来通，他与大家分享的第一泡为“佛手乌龙”。我们注意到，这款来自台湾的佛手乌龙，茶条紧结肥壮，色泽砂绿乌润，泡开后，一股馥郁幽芳升染，沁人心腑。

“关于喝茶，人人对于茶的喜好程度有所不同，譬如以浓淡程度而言，有人喜欢浓茶，有人则偏好清茶，此时泡茶的人得去顺应客人，而不能强迫客人配合自己的喜好。人与人交往中不也要求互相尊重吗？这便是与人饮茶的人生哲学。”吕礼臻强调，泡茶者的心境很重要，只有简单，才最真切。“我到你家做客，当我感受到对方的善意后，那么这泡茶浓或淡已然不重要了。”

有幸结缘，筹备“臻味”办出南通特色

此番，吕礼臻的臻味茶苑从台湾走到南通，让南通的茶爱好者，不出南通就能喝到来自宝岛的好茶，得益于老先生的南通籍弟子——国家高级茶艺师季亚平的推动。

2015年，季亚平参加了中国首届茶艺师资培训班学习，对茶文化一见倾心。当被问及为何会把臻味茶苑带到南通时，她兴奋地说道，源于坚守，缘于茶，缘于一场不期而遇的师生情谊。

“初次见到师父，是在2015年杭州师姐举办的一场名为‘兰庭茶叙’的茶会上相识；接触后发现，老先生对于茶打心眼里爱和执著，非常吸引我。”季亚平坦言，后来在师姐的牵线下，她有幸能够和老先生面对面交流，不曾想到，老先生非常和蔼可亲，当她提出想在南通开一家臻味茶苑时，老先生非但没有回绝，还给予了大力支持。

回到南通后，萦绕在季亚平心尖的头等大事，就是选址。几经考察、甄选，最终决定把臻味茶苑定在位于崇川区世纪大道陆洪小镇，这里古韵馨香，环境优美，与茶的气质不谋而合。在精心准备的茶席中，将杯盏、花艺以及字画元素融入，让茶席的内容更加丰富、生动。

交谈中，吕礼臻则特别指出了茶苑取名“臻味”二字的初衷，他说，臻味乃是真味之意，强调人的至情至性；茶，也要至味至美，尊重大自然给予的生态。“喝茶、赏茶、经营茶， 本是愉悦身心的一件事，千万不要因为求量而将生态破坏”。吕礼臻表示，他希望也坚信南通的臻味茶苑能够为两岸的茶文化交流架起一座友谊的“桥梁”。 本报记者李彤